L'Ajuntament d'Alfafar, a través del seu regidoria de Cultura, ha organitzat un any més la celebració del seu tradicional Fira Medieval amb motiu de la festivitat de Sant Sebastià. Així, la Plaça de l'Ajuntament acollirà els propers dies 18, 19 i 20 de gener una fira que inclou el tradicional mercat, una ludoteca per a les i els més petits, amb cavallets, vaixell medieval i jocs d'enginy, així com nombroses activitats que se celebraran al llarg de tot el cap de setmana.

 

La Fira Medieval, que ja estarà en marxa des de la tarda de divendres, quedarà oficialment inaugurada el dissabte 19 a partir de les 12:00 h. Un acte, que donarà pas a nombroses activitats programades en horari de matí i tarda en què s'inclouen sessions de contacontes infantil (00:15 i 18:00 h.), Tallers participatius (11:45 i 18:45), teatre infantil de titelles (13.15 i 20:00 h), diversos cercaviles musicals, la recreació històrica Campament: Ronda de Soldats (00:45 i 19:45 h.) o la Nit dels llauradors (albaes) de dissabte a les 20 : 30 h., entre d'altres.

 

A més, durant la jornada de diumenge es celebrarà la missa en honor a Sant Sebastià i tindrà lloc un dels actes més esperats de la Fira: l'entrada de Moros i Cristians a la Plaça de l'Ajuntament a partir de les 12:00 h . Es pot consultar aquí la programació completa de la fira.

 

Des de l'àrea de Cultura de l'Ajuntament d'Alfafar es convida a les i els veïns del municipi a participar en una de les cites festives més esperades i concorregudes del nostre municipi, que un any més posa a disposició de tota la ciutadania una àmplia oferta d'oci, cultura i gastronomia per al gaudi de tota la família. 

 

 

Informa Nou Horta. Alfafar

 

Publicat en Alfafar-VAL

El cap de setmana a Torrent compta amb un programa d’activitats molt variat i que donarà inici el dissabte amb el Dia del Rossejat.

 

La falla La Plaça ha preparat aquest esdeveniment que homenatja a un dels productes gastronòmics més representatius de Torrent i a les tradicions locals. La jornada consistirà en una demostració de cuina i de balls típics. A més, el Dia del Rossejat estarà animat per Antenita de Peque Radio, així com el grup de ball Kangoo Fitness. De la mà del cuiner Manolo Carratalá s’elaborarà un rossejat en directe i també es projectarà un vídeo explicatiu sobre l’elaboració d’aquest plat. La comissió convida a totes les associacions de Torrent, del tipus que siguen, i al públic en general a sumar-se a aquesta jornada de reivindicació del patrimoni lúdic, festiu i cultural de Torrent.

 

Carrer Mare de Déu de l’Olivar

El diumenge al matí, el carrer Mare de Déu de l’Olivar recupera la tradició del seu nom i se celebrarà un acte que donarà inici a les 11 hores amb la plantació del pi. Una cercavila de tabalet i dolçaina donarà la benvinguda, a més d’unes dansades, de la mà del Grup de Ball l’Ú i Dos de la Llar Antoniana. A continuació, el cronista oficial de la ciutat, José Royo Martínez, explicarà al públic assistent una part de la història del carrer.

 

 

Exposició Playmobil

L’exposició Playmobil, que ha sigut tot un èxit quant a nombre de visites, tanca les seues portes aquest cap de setmana, però el fa per tot el gran i celebrarà un mercat ambulant de col·leccionisme. Els amants dels diorames podran gaudir per partida doble perquè, a més de visitar l’exposició situada a l’Antic Mercat, podran adquirir i portar-se a casa diferents peces de col·leccionisme. A més, durant l’últim dia d’exposició es realitzarà el sorteig del concurs del playmobil amagat. L’horari és: dissabte de 9 a 14 h i de 17 a 20 h; i diumenge de 10 a 13 h.

 

 

Activitats infantils

El Centre Ambiental El Vedat torna amb les piles carregades i presenta una programació molt educativa i divertida per a aquest cap de setmana. El dissabte de 10 h a 14 h, els torrentins i torrentines podran realitzar les seues compres en el Mercat de la Terra, una exposició de tota mena de fruites i verdures de gran qualitat. Al mateix  temps, els xiquets i xiquetes podran gaudir del matí aprenent l’evolució humana. El centre ha preparat un taller, dissabte i diumenge a partir de les 11 h, perquè puguen conéixer d’on venim.

 

D’altra banda, l’Hort de Trénor estrena la seua programació del primer trimestre de l’any. El diumenge a partir de les 11 h, els més el públic infantil té una cita amb el medi ambient i la diversió.

 

 

Celebracions Sant Antoni

El dissabte a les 19.30 h, la parròquia de Mont-Sió acull la missa en honor a Sant Antoni; una celebració que és el punt de partida de les festes en honor al sant i que el dimecres a la nit continuen amb la tradicional foguera. 

 

Informa Nou Horta. Torrent

Publicat en Torrent-VAL
Divendres, 14 Desembre 2018 11:16

Coca de fruites de Nadal

Ingredients

- 2 tasses de farina (280 grams)

- 2 ous sencers

- 1 tassa de sucre bru o blanc

- 1/2 cullereta de pols d’enfornar

- 1/2 cullereta de canyella en pols

- 1 got d’aigua tèbia

- 200 grams de margarina blana

- 2 tasses de fruites macerades

- 1 poc d’essència d’ametles (opcional)

 

Preparació

1. Col·loca tots els ingredients secs en un bol i mescla’ls. A part, dissol la margarina en el got d’aigua i reserva.

2. Bat lleugerament els ous i afig-los a la mescla anterior de margarina i aigua, mescla bé. 

3. Agrega ara els ingredients humits als secs, a poc a poc i mesclant amb una espàtula fent moviments envolupants. Afig les fruites macerades i integra-les en la massa.

Truc: Prepara el forn a 170 °C. 

4. Greixa i enfarina el motle que vages a utilitzar per a la coca de Nadal i aboca la massa dins. Enforna el bescuit de fruites durant una hora aproximadament. 

5. Quan estiga llest retira-ho del forn i espera a que es refrede per a traure-ho del motle. Serveix la coca de Nadal a manera per a postres banyada en xocolate o amb sucre glass per damunt. 

 

Publicat en Gastronomia
Divendres, 16 Novembre 2018 11:43

Molles amb bacon i xoriço

Ingredients

- 500 grams  de molla de pa de fogassa preparat de la vespra anterior

- 3 dents d’all

- 4 rodanxes de bacon

- 100 grams de xoriço casolà

- 6 cullerades d’oli

- Sal

 

Preparació

1. Tindre un pa preparat de la vespra.

2. Partir-ho en molles i deixar-les embolicades en un drap humit almenys 2 hores abans de posar-les en la paella.

3. Posar a calfar l’oli i tirar les dents d’all pelats i enters.

4. Retirar els dents d’alls i incorporar el xoriço en rodanxes.

5. Donar-li unes quantes tornades perquè solten un poc de greix, tirar les rodanxes de bacon, dues d’elles tallades en tires.

6. Traure les que estiguen senceres i afegir les molles.

7. Col·locar les 2 rodanxes de bacon i les rodanxes de xoriço per damunt a l’hora de servir.

 

Publicat en Gastronomia

Del Tros al Plat reforça els Premis 2018 de l’Acadèmia de Gastronomia de la Comunitat Valenciana, amb la seua participació com espónsor, demà divendres, 19 d’octubre, a partir de les 14.00, en el Veles e Vents de la Marina.

La participació en els premis és fruit del treball col·laboratiu que el Patronat de Turisme i Del Tros al Plat desenvolupen amb l’Acadèmia de Gastronomia i els principals agents gastronòmics valencians per a posar en valor l’excel·lència del territori valencià, mitjançant una cadena de valor que comença amb productes de la nostra terra i finalitza amb experiències úniques.

La diputada de Turisme de la Diputació de València, Pilar Moncho, assistirà a la gala gastronòmica, al costat del president de l’Acadèmia, Manuel J. Rodríguez-Murcia, i altres personalitats valencianes.

En la gala, es farà lliurament dels distintius 2018 al Millor Cap de Cuina, Cap de Sala, Ciència i Gastronomia, Maker de Xefs, D.O. i IG Protegides, Celler, Crític Gastronòmic, Publicacions i Divulgació, Pastisser, Formació, Trajectòria, premi a “Els que ho fan realitat”, i un Premi Especial per “Tota una Vida”.

 

Informa Nou Horta. Valencia

 

Publicat en València
Divendres, 05 Octubre 2018 13:38

Fruites de massapà

Ingredients

- 100 grams de Sucre glass

- 100 grams d’Ametla mòlta

- 1 unitat de Clara d’ou

- 1 unitat de Colorant alimentós groc

- 1 unitat de Colorant alimentós roig

- 1 unitat de Colorant alimentós verd

- 6 unitats de Clau d’olor

 

Preparació

1. Reunim tots els ingredients per a preparar les fruites de massapà.

2. En una picadora barregem l’ametla amb el sucre i la clara d’ou fins a formar una pasta.

3. Per a elaborar les nostres fruites de massapà, dividim la pasta i afegim el colorant a cada porció. Dividirem la massa en tantes porcions com a fruites vulguem preparar.

4. Barregem bé el colorant amb la pasta d’ametla, fem boletes. Truc: Per a aconseguir el color taronja barregem el roig amb el groc.

5. Podemos passar les boletes per una ratlladora per a recrear la forma de les taronges i mandarines. Truc: Per a simular les cues de les pomes i peres es poden utilitzar claus d’olor.

6. Una vegada modelades, les fruites de massapà ja estan llestes per a menjar.

Publicat en Gastronomia
Divendres, 21 Setembre 2018 12:28

Orada al forn

Ingredients

- 1 Orada (1kg) 

- 500 Grams de Creïlles

- 1 Ceba

- 2 Tomaques

- 2 Dents d’All

- 1 Got de Vi Blanc

- 1 Cullerada sopera de Julivert

- Oli d’oliva

- Una mica de sal

 

Preparació

1. Agafa l’orada, llava-la ben i salpebrala amb les espècies que més t’agraden. A part, vés greixant amb oli una safata o motle especial per a forn.

2. A més, llava, pela i talla en rodanxes fines les creïlles de l’orada al forn. També talla, la tomaca i la ceba en rodanxes i els alls.

3. Col·loca les creïlles en la safata de manera que facen una capa de base, afig una mica de sal i col·loca damunt l’orada. Després reparteix de forma uniforme la ceba, la tomaca i l’all juntament amb una mica de julivert, oli i vi.

4. Porta la safata d’orada al forn precalentat a 180ºC, per 35 minuts aproximadament. Quan veges que el peix està daurat i té aparença cruixent, és que ja estarà llest.

5. Serveix l’orada al forn amb creïlles i banya el peix amb el mateix suc de la seua cocció, així quedarà deliciós.

 

La Cuina de Juani 

Publicat en Gastronomia

El segon episodi de “Burjassot para taula”, impulsat des d’AVIVA, l’Agència de Promoció del Valencià de Burjassot dirigida per Maria Viu, s’apropa fins a l’estació de Burjassot-Godella per a conéixer la botiga de productes romanesos de Valeriu i Petronia, “Papi & Mami”. Allí esperen Alina i Petronia, les quals ensenyaran a cuinar Sarmale, un plat molt festiu de la gastronomia romanesa.

En aquest segon episodi, ple de melodies i tradicions, aquestes veïnes de Burjassot ens ensenyaran plats com les sarmale, la mămăligă, la tochitură, la smântână o una beguda típica anomenada afinată, a base de nabius.

La cuina romanesa és molt diversa i rica, com la seua llengua, procedent del llatí, a l’igual que el valencià, i que tot i parlar-se a l’altra part d’Europa, moltes de les seues paraules –més de 15.000­–, coincideixen amb el valencià.

A la web d’AVIVA es pot trobar un apartat específic per a aprendre valencià a partir del romanés (o viceversa) i també la recepta completa de les sarmale, a banda d’altres curiositats. 

“Burjassot para taula” és un projecte culinari el qual descobreix els lligams amb veïns de Burjassot procedents d’altres països, realitzat per l’Agència de Promoció del Valencià, AVIVA Burjassot, dirigida per la regidora Maria Viu. 

 

Informa Nou Horta. Burjassot

Publicat en Burjassot-VAL

Toni Carceller realitzarà del 7 de juliol fins al 31 d'agost showcookings en la platja del Puig per a donar a conèixer els secrets dels seus arrossos que li han fet famós en el concurs MasterChef. El finalista valencià del popular programa de televisió instal·larà en el passeig marítim de la platja del Puig un autèntic autobús anglés de dues plantes convertit en cuina que serà inaugurat demà a la vesprada i on fusionarà la gastronomia valenciana amb els foodtrucks.

Qualificat de “mestre arrocero” pel xef Jordi Cruz, ensenyarà als assistents a cuinar des de tradicionals paelles, fins a arrossos secs amb brou asiàtic a l'estil valencià. 

Així mateix, oferirà una experiència gastronòmica per als cinc sentits i delectarà als assistents amb diferents propostes per a l'esmorzar, menjar i sopar a través del seu food truck “L'Esbirro”.

Carceller té com a objectiu donar a conèixer la seua proposta gastronòmica amb el seu restaurant sobre rodes, un autèntic autobús anglés de dues plantes convertit en cuina i restaurant, que comptarà amb una terrassa i que se situarà a pocs metres de la platja. 

La versió especial de el “quiosquet” de platja amb terrassa de Toni Carceller realitzarà showcookings al migdia tres dies per setmana (dimecres, divendres i dissabtes), i esmorzars, menjars i sopars tots els dies, des de les 10.00 hores fins a les 00.00 hores. 

Per a l'esmorzar en la terrassa al costat del mar, el visitant trobarà una enorme varietat de truites, embotits i productes del mar on es podran personalitzar pataquetas valencianes artesanes de forn tradicional i es fomentarà la cultura de l'esmorzar valencià. A l'hora de menjar, es podrà assistir a la cuina en viu de Toni Carceller i descobrir els secrets de cocció per a aconseguir un arròs al punt o l'anhelat socarrat. 

Després, tots els participants podran degustar els plats preparats. En el menú no solament tindrà un gran protagonisme la cuina tradicional valenciana amb paella de pollastre i conill, arròs a banda autèntic amb brou d'olla de peix o arròs negre, sinó també arrossos cuinats a l'estil valencià però amb brous asiàtics que li han donat popularitat en el programa. Així, es podrà assaborir arròs de secret ibèric, foie i boletus, arròs aigua de coco amb alga wakame o arròs de sèpia i carabassa amb brou panceta de porc, entre uns altres.

A la nit, a partir de les 20.00h. Toni Carceller oferirà menjar tradicionalment de foodtruck, entre els quals destaquen l'entrepà cubà típic de Miami, el pulled pork americà o la kesta turca.

Segons Toni Carceller, aquesta proposta gastronòmica i d'oci, en la qual s'utilitzaran productes autòctons de l'horta de l'Horta Nord i vins de la Comunitat, “és una manera de donar a conèixer tot el que he après en Masterchef, mostrar el que sé fer amb rapidesa i posar en valor la gastronomia valenciana i el Street Food”. “M'encanten els food trucks perquè el menjar està riquíssim, el tracte amb el comensal és directe i informal, que a més veu com es cuina”. 

 

“L'Esbirro by Toni Carceller”, un autobús anglés convertit en food truck

La inauguració serà el divendres 6 de juliol a les 20:00 hores. Des de llavors estarà instal·lat en el passeig marítim de la platja del Puig “L'Esbirro by Toni Carceller”, un autentique autobús anglés model de 1957 que ha recorregut els carrers londinencs. Ha sigut reformat perquè en el pis d'a baix siga cuina i la part d'a dalt terrassa-restaurant amb taules, cadires que rep el nom de l'Esbirro Sibarita.

El nom del food truck de Carceller té el seu origen en una broma del concursant valencià en el programa. Així és com ell denomina en les proves de grup als quals no són Capità. 

 

Altres concursants de Masterchef li acompanyaran en els showcookings

Durant aquesta aventura, Toni Carceller rebrà la visita a partir del 26 juliol d'altres companys seus del programa MasterChef que participaran amb ell en els showcookings i introduiran alguna recepta pròpia. Entre els companys confirmats es troba Ketty que portarà receptes cubanes i Jorge, especialista en rebosteria, a més d'altres concursants com Marina, Fabio i Marta. 

 

 

Informa Nou Horta. El Puig

Publicat en El Puig-VAL

Paiporta es disposa a viure un intens mes de juny, amb la celebració de dos esdeveniments de primer ordre que impliquen el comerç de proximitat: D'una banda, la VIII Fira Comercial, i d'altra, Tasta Tapes, la ruta de tapes per bars i restaurants. Enguany, i a petició d'hostalers i comerciants, els dos esdeveniments se celebraran en caps de setmana diferents: la fira tindrà lloc de l'1 al 3, mentre que el torn de la gastronomia local arribarà els dies 15, 16 i 17 de juny.

La Fira Comercial tornarà a celebrar-se en la Plaça Cervantes i el seu entorn. El Mercat Municipal estarà obert mentre tinga lloc la fira, i al Carrer Primer de Maig s'instal·larà també un mercat medieval. En total, en la huitena edició de la Fira Comercial participaran 21 comerços de tot tipus i quatre associacions locals, que donaran a conèixer la seua activitat. L'organització corre a càrrec de la Regidoria d'Ocupació i Comerç de l'Ajuntament de Paiporta, amb la col·laboració de l'Associació Local de Comerciants.

Per a complementar l'oferta de comerços i associacions locals, l'Ajuntament de Paiporta oferirà concerts i ambientació els dies de fira. Així, el divendres 1 de juny, a les 20.00 hores actuarà la Unió Musical de Paiporta. Al dia següent serà el torn dels ritmes de Pool Jazz, a la mateixa hora. Per últim, el diumenge posarà la música la Banda Primitiva, a les 12.30 hores.

A més d'aquests concerts, diferents comerços i entitats programaran altres activitats de tipus esportiu, lúdic i de promoció del benestar i la salut. L'objectiu és que la Plaça Cervantes i els carrers adjacents es convertisquen en una gran festa del comerç local durant la Fira, que tancarà les seues portes el diumenge 3 de juny a les 15.00 hores.

Quant al Tasta Tapes, previst per al 15, 16 i 17 de juny, la mecànima serà similar a la d'edicions anteriors. Una quinzena de bars i restaurants s'han inscrit i participaran amb dues tapes cadascun en el concurs gastronòmic. Els participants podran recollir els cupons de participació en cadascun d'aquests locals, i hauran de puntuar quina és la tapa més saborosa i la més innovadora i dipositar els seus vots en les urnes que s'instal·laran en cada bar. S'han de visitar un número concret de locals, i això es podrà acreditar amb el segell de cada negoci.

 

 

Informa Nou Horta. Paiporta

Publicat en Paiporta-VAL
Pàgina 1 de 4