Divendres, 26 Gener 2018 09:42

Menja’t Meliana, setmana gastronòmica

L'Ajuntament de Meliana ha presentat la setmana gastronòmica Menja’t Meliana, que se celebrarà del 27 de gener al 4 de febrer. Hi participen huit restaurants i bars del muncipi dels que estan adherits a la marca Productes Horta de Meliana. Concretament, la Barraca Toni Montoliu, Café Gurugú, El Pito, Bar Avenida, Ca Xoret, El Racó, Ca Pepico i Napicol. Cada local ha elaborat el seu menú amb productes de l’horta, de temporada i de proximitat, i s’ha fixat un preu únic de 25 €, que inclou una cervesa Túria i una copa de vi de denominació d’origen Vins de València, patrocinadors de les jornades. A més, hi ha diverses activitats programades, com ara diverses xarrades sobre agricultura, alimentació i restauració, activitats de sensibilització i una paella gegant. És per això que també s’ha comptat amb el suport de La Unió i Caixa Popular. Tota la informació es troba en la web www.melianabonlloc.com 

Com explica la regidora d’Agricultura, Amparo Martí, "es tracta d’una acció per a vincular la producció agrícola de l’horta, una de les activitats econòmiques característiques del municipi, amb un altre dels nostres potencials, la important oferta gastronòmica i de restauració amb què comptem". És per això que l’activitat i els menús es vinculen als criteris de la marca Productes Horta de Meliana que l’Ajuntament va crear al 2016. És a dir -detalla la regidora- “productes de l’horta, de temporada, produïts per llauradors i llauradores de Meliana en camps de l’Horta Nord”.

D’una altra banda, l’alcalde Josep Riera destaca el fet que “estem preparant la nostra oferta gastronòmica per a integrar-la en un projecte turístic que estem començant a desplegar molt vinculat al nostre entorn natural de l’horta”. Un projecte que tindrà tres potes importants: l’entorn natural de l’horta i de la platja de Meliana, el patrimoni del mosaic Nolla i del palauet amb el mateix nom, i l’oferta gastronòmica que ara impulsem amb Menja’t Meliana. Sense oblidar l’aparador consolidat que suposa FIMEL, la Fira Agrícola i Comercial de Meliana. Un projecte que -com concreta el màxim responsable- “volem integrar en el pla de dinamització i governança turística de la Mancomunitat del Carraixet al qual l’Ajuntament de Meliana ja ha sol·licitat adherir-se”. Per al projecte, també serà important la construcció de l’Anell Verd metropolità, la via verda per a ciclistes i vianants que circumval·larà València i que vertebrarà Meliana amb la ciutat i els pobles del voltant i que facilitarà l’afluència de turistes. 

D’altra banda, l’alcalde incidix en el fet que “per primera volta, l’horta està fent de nexe entre la ciutat de València i els municipis pròxims a la ciutat i es genera un espai turístic molt important en què la gastronòmia té un paper fonamental”. És per això que s’ha apostat per promocionar Menja’t Meliana a la ciutat. De fet, la presentació va tindre lloc a la seu de la DO Vins de València ubicada al carrer Quart, al centre històric de València, i va tindre molt bona acollida entre els mitjans.

 

Informa Nou Horta. Meliana

Publicat en Meliana-VAL
Divendres, 19 Gener 2018 14:34

La Cassola de Sant Blai tot un èxit a FITUR

La ciutat de Torrent ha tingut presència per primera vegada en la Fira Internacional de Turisme (FITUR). Un esdeveniment celebrat en IFEMA-Madrid, al que aquest matí ha assistit la delegació torrentina per a donar a conèixer el patrimoni gastronòmic, mediambiental, històric i expositiu de Torrent, en aquesta fira de referència internacional que congrega cada any a professionals del sector del turisme.

Aquest matí a les 11:30h ha donat començament una roda de premsa en els voltants de FITUR dedicada a donar a conèixer la ciutat de Torrent. Amb la projecció d'un vídeo promocional s'ha iniciat aquest esdeveniment en el qual han participat com a ponents el regidor de Modernització i Gestió de Recursos, Andrés Campos; el xef del Restaurant La Plaça, Diego Gallego i el secretari de l'Associació Gastronòmica de la Cassola de Sant Blai, Ismael Serrano. 

El regidor de l'àrea de Modernització i Gestió de Recursos, Andrés Campos, ha fet referència a l'audiovisual assenyalant que “és una breu mostra de la riquesa de la ciutat de Torrent; capital de l'Horta Sud i una localitat important i destacada dins de l'àrea metropolitana de València per la seua riquesa en el patrimoni, la cultura, les tradicions i la història”. L'edil ha tancat la seua intervenció puntualitzant que “no solament volíem que els assistents de FITUR pogueren veure Torrent, sinó també degustar-ho”. Amb açò ha fet referència a una de les activitats més destacades en la qual nostra ciutat ha participat en la fira: el showcooking i la presentació de la Cassola de Sant Blai. 

 

Presentació i Showcooking de Cassola de Sant

Blai La presència de la Cassola de Sant Blai en FITUR ha sigut fruit del treball de divulgació i promoció d'aquest plat típic torrentino dut a terme per l'Associació Gastronòmica de la Cassola de Sant Blai. En representació a aquesta entitat, Diego Gallego i Ismael Serrano han presentat aquest plat en la roda de premsa, així com el concurs de Cassola. Aquest concurs gastronòmic de caràcter nacional se celebrarà el pròxim 5 de febrer a Torrent, en el marc de la setmana cultural “El Febrer més llarg”. 

El showcooking de la Cassola ha atret a molts dels visitants de la fira que han fet cua per a degustar aquest plat tradicional cuinat en directe per Diego Gallego i Nieves Gallego, xefs del restaurant La Plaça. Diego Gallego ha assenyalat en la roda de premsa que desitja “que la Cassola que hem cuinat en el showcooking agrade a tothom perquè està fet amb aliments de qualitat i, sobretot, amb molt afecte”.

La Cassola de Sant Blai és una recepta tradicional i històrica torrentina, ja que es remunta a la festivitat en honor al sant que se celebra la primera setmana de febrer. 

A la degustació de la Cassola s'ha sumat la dels tradicionals Gaiatos de Sant Blai preparat pel Gremi de Forners i la xocolata torrentino, que s'ha repartit entre els assistents. 

La ciutat no solament ha promocionat la seua faceta gastronòmica i cultural, sinó que ha mostrat a altres ciutats i països que “Torrent és una ciutat referent a nivell nacional en innovació, tecnologia i sostenibilitat”, ha puntualitzat l'edil Andrés Campos. 

 

Torrent, ciutat intel·ligent, sostenible i integradora

La ciutat de Torrent és actualment un referent a nivell nacional quant a ciutats intel·ligents i modernització en l'administració. La nostra ciutat ha tingut presència en el stand de Bikefriendly, oferint informació sobre els avanços en aquesta matèria.

Moltes de les actuacions dutes a terme en aquesta àrea, estan emmarcades dins de l'Estratègia de Desenvolupament Urbà Sostenible Integrat (EDUSI), cofinançades pels fons europeus FEDER. Aquesta estratègia sobre la qual s'està treballant defineix el model de ciutat desitjada a mitjà i llarg termini: intel·ligent, sostenible i integradora; que a més s'ha dissenyat tenint en compte la participació ciutadana.

L'estratègia també abasta matèries com la modernització de l'Administració electrònica en el marc del Pla Director Smart City, l'impuls de la Mobilitat Sostenible, la revitalització de zones empresarials i la rehabilitació del Patrimoni Històric, entre uns altres.

Les actuacions de la EDUSI juntament amb altres projectes com la Iniciativa Urban Xenillet o projectes com Torrent Innova, converteix a Torrent en una ciutat de referència en innovació a nivell nacional.

La cita en FITUR també ha servit per a presentar la nova eina de comunicació del Gabinet de premsa del consistori, que està en marxa des de 2018: Info torrent. Una web informativa, que s'actualitza diàriament, i que conté tota l'actualitat de la població: notícies, esdeveniments, reportatges, accessos directes al Butlletí d'Informació Municipal, entre uns altres. 

Una de les novetats de l'eina InfoTorrent és l'apartat 360º. Mitjançant aquesta tècnica fotogràfica els usuaris de la plataforma municipal podran “entrar” i descobrir els edificis i monuments més importants de la ciutat. 

 

L'alberg rural Sanabria a Torrent inclòs en la guia: “La Comunitat, també per al teu”

En la vesprada del dijous es va presentar en FITUR la segona guia de rutes turístiques inclusives “La Comunitat, també per a la teua” elaborada pel COCEMFE de la Comunitat Valenciana i l'Agència Valenciana del Turisme. Aquesta edició compta amb una ruta de Torrent en l'Alberg Rural i Granja Escola Sanabria, situada en el cor de la Serra Perenxisa i Montserrat. Un paratge natural perfecte per a viatges en família on aprendre sobre la naturalesa i els animals.

 

Informa Nou Horta. Torrent

Publicat en Torrent-VAL

Ingredients

- 1/4 tassa de nous

- 1/3 tassa d'avena en flocs

- 1/3 coco en flocs

- 1 xorro de sirope d'atzavara

- 1/4 tassa de panses

- 2 cullerades de crema de garrofa (o de cacau)

- 1/4 tassa de llet d'avena

- 1 culleradeta de pipes de girasol

- 2 cullerades de coco ratllat

 

Preparació

1. Posa a remullar les panses en aigua tèbia durant 15 minuts. Escorre-les bé.

2. Combina en el got de la batedora les nous, l’avena, les panses, pipes de girasol i el coco en flocs. Tritura tot una mica, perquè quede picat lleugerament. Si no t'agraden molt els entropessons en les boletes d’avena i fruita seca, tritura una mica més.

3. En un cassó posa a calfar la mescla de fruita seca picada, la crema de garrofa, el sirope d'atzavara i la llet vegetal. Remou la massa contínuament, sense parar, mentre es calfa perquè no es pegue fins que es forme una massa densa. Retira el cassó del foc i deixa-ho refredar.

4. Quan la mescla s'haja refredat, agafa porcions de massa amb les mans i forma boletes.

5. Passa les boletes d’avena pel coco ratllat i deixa-les refredar en la nevera abans de servir.

6. Com pots veure en la imatge, aquestes boletes energètiques d’avena i fruita seca queden molt sucoses i el seu sabor és deliciós. 

 

recetasgratis.net

Yana 

Publicat en Gastronomia
Divendres, 29 Desembre 2017 11:31

Goulash de vedella a l'hongaresa

Ingredients

- 600 grams d'agulla de vedella en trossos

-4 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra

-1 got xicotet de vi negre de bona qualitat

-3 cebes mitjanes

-1 cullerada sopera de pimentó dolç

-1 got de brou de carn

-2 cullerades soperes de tomaca triturat

-250 grams de bolets i xampinyons barrejats

-½ cullerada de pebre negre mòlt

-1 cullerada de sal

-Creïlles fregides per a acompanyar

 

Preparació

1. Salpebrem la carn i la fregim a foc fort fins que estiga daurada per tots els costats. Per a açò, posem a calfar prèviament la meitat de l'oli en l'olla on anem a fer el guisat.

2. Salpebrem la ceba pelada i picada fins que estiga blaneta i orada, en una paella amb la resta de l'oli que ens queda.

3. Afegim les dues cullerades de tomaca i seguim fregint durant 5 minuts més. Després, incorporem el pimentó i li donem unes voltes perquè no se'ns creme i el goulash hongarés de vedella quede perfecte.

4. Incorporem el sofregit a l'olla amb la carn, la posem al foc, afegim el vi i anem removent amb una cullera de fusta.

5. Tirem a l'olla els xampinyons amb els bolets i el brou i coem. Si és en olla ràpida, tanquem l'olla i li donem 20 minuts de cocció. Quan es puga obrir, provem el guisat i, si ho necessita, rectifiquem de sal i pebre. Si ho fem en olla normal, afegim el doble de brou de carn i coem el goulash de vedella a l'hongaresa a foc lent, fins que la carn estiga tendra.

6. Deixem reposar una mica i tenim el guisat llest per a servir. Tant en olla ràpida com en una casserola normal, hem d'aconseguir que la carn quede tendra i sucosa, donant-li el temps de cocció necessari per a aconseguir-ho.. I per a acompanyar, creïlles fregides o creïlles al forn 

 

recetasgratis.net

Catina Barbero Diaz

Publicat en Gastronomia
Divendres, 27 Octubre 2017 10:11

Espaguetis amb mandonguilles per a Halloween

Ingredients

- 120 gr d’espaguetis

- Mandonguilles amb salsa

- Colorant

- 1 cullerada sopera de maionesa

- Olives negres

- 1 tassa de formatge ratllat

 

Preparació

1. El primer és cuinar els espaguetis. Per a açò, posa a bullir aigua amb un polsim de sal i un chorrito d'oli, quan trenque el bulliment, afig la pasta i deixa cuinar uns 5 minuts fins que estiga al donen-te. 

2. El següent pas és fer les mandonguilles. Aquesta recepta és un plat de espaguetis amb mandonguilles però especial per a xiquets, així que pots fer-les com ho faces normalment, comprar-les fetes o usar unes que tingues del dia anterior.

3. Quan la pasta estiga llista, escorre i col·loca els espaguetis en un borsa de plàstic amb una cullerada d'aigua de la cocció. Aleshores afig colorant groc i blau per a pintar la pasta de color verd.

4. Per a muntar els plats, col·loca una base de salsa de tomaca de les mandonguilles en un plat profund.

5. Després, col·loca els espaguetis verds damunt. 

6. Per a fer els ulls del nostre monstre de pasta col·loca un parell de mandonguilles en cada plat. Si les mandonguilles són xicotetes pots posar tres! Finalment, afig una mica de maionesa i acaba amb unes rodanxes d'olives sobre cadascuna de les mandonguilles.

7. Acaba la boca amb un poc de formatge i de salsa, utilitza la teua imaginació per a fer una cara terrorífica. Els espaguetis amb mandonguilles per a xiquets són una forma molt original de presentar el típic plat de pasta amb mandonguilles, així que no deixes de sorprendre a tots a casa, eixint de la rutina amb aquesta idea de por. 

 

recetasgratis.com

Vanessa Romero

Publicat en Gastronomia

En l’Alcudia es va celebrar la desena edició de el ‘concurs de putxero valencià i prostres de kaki de la Ribera’, on va tornar a brillar el restaurant El Racó de Meliana amb el premi. És la primera vegada que guanyen el primer premi per a postres de caqui. 

Els cuiners que van aconseguir el premi per segona vegada varen ser Paco Gimeno Ferrando i el seu equip, aquesta vegada va cuinar un plat de milhojas de formatge mascarpone i laminas de caqui cobert de gelatina que triomfe entre el jurat i els que van anar a veure aquest esdeveniment. 

Els restaurants que van participar van ser: L’Albereda de València, Llopis que es troba a Sueca i el guanyador, El Racó de Meliana. 

El jurat estava compost per Emiliano García, que exercia de president; Fausto Clement, propietari dels salons que acullen el concurs; Pedro Gómez, propietari del restaurant Oncle Pedro; Pilar Lozano, propietària del restaurant La Riuà; Rafael Gálvez que és el propietari del restaurant La Matandeta; Paco Rodríguez, el guanyador de l'any passat; i el regidor de l'Ajuntament de Alcudia, Rubén Grau.

Informa Nou Horta. Meliana

Publicat en Meliana-VAL

Les calderes d’arròs amb fesols i naps seran, un any més, les protagonistes de la celebració del 9 d’octubre a Burjassot. La festivitat de tots els valencians començarà ben d’hora posant les calderes al foc en la Pinada de la Casa de Cultura; calderes que donaran de dinar a més de 3.000 veïns del municipi.

A més de les tradicionals calderes, des de primera hora del matí, l’equip de Jocs Tradicionals de l’Entitat Cultural Valenciana El Piló serà protagonista també del dia. El calaix, el set i mig o el tirador…tots aquests jocs tindran cabuda en un matí festiu en la qual els xiquets podran descobrir els jocs amb els quals els seus majors gaudien quan tenien la seua edat. També hi haurà inflables.

La Comissió de Festes de Sant Roc 2018, comptant amb el patrocini de l’Ajuntament de Burjassot, a través de la Regidoria de Festes, dirigida per Manuel Pérez Menero, és l’encarregada enguany de l’organització d’aquest dia festiu. Des de la Clavaria i la Regidoria recorden a tots els veïns que vagen a gaudir d’aquest deliciós plat que han d’acudir amb plat i coberts per a poder degustar-ho.

A partir de les 12 hores es podrà començar a gaudir de les activitats de la jornada amb els inflables, els jocs del Piló i el futbol de l’Associació de Futbol Mesa Burjassot (FMB), en aquest cas, en la Plaça de la Casa de Cultura.

Les calderes també es portaran, com és tradició, a la Llar Sequera i després d’aquesta visita, començarà el repartiment d’arròs en la pròpia Pinada de la Casa de Cultura, sobre les 14 hores.

A més de l’Entitat Cultural Valenciana El Piló i de FMB, també col·laboraran en el desenvolupament i la celebració del 9 d’Octubre a Burjassot, l’Agrupació de Falles, les Clavariesses de la Mare de Déu de la Cabeza i de l’Encuentro 2018, les Festes de Capità Uribarry, 613 Habitatges i Santa Gemma, l’AV Mestre Lope i l’Associació Cultural Andalusa Al-Andalus 25 Burjassot.

 

Informa Nou Horta. Burjassot

Publicat en Burjassot-VAL
Divendres, 22 Setembre 2017 10:57

Albergínies farcides de pollastre

Ingredients

  •  3 albergínies
  •  300 gr de carn picada de pollastre
  •  1 ceba mitjana
  •  2 dents d’all
  •  250 ml de salsa beixamel
  •  Oli d'oliva verge
  •  Sal
  •  Pebre

 

Preparació

1. Tallar les albergínies per la meitat i fes uns talls profunds en la superficie de la carn. Tot seguit, col·loca les meitats d'albergínia al forn durant 20 o 25 minuts a 180 ºC i amb un poc d'oli per damunt.  Trau la carn de les albergínies vés amb compte de no trencar la pell perquè et va a servir de base. Després, pica bé la polpa d'albergínia i reserva.

2. Mentre es rosteixen les albergínies aprofita per a preparar el farcit. Per a açò, pela i pica la ceba i els alls molt fins. Fet açò, posa una paella amb un poc d'oli al foc, afig la ceba i els alls picats i sofregeix uns 5 minuts. 

3. Després, agrega la carn de pollastre picada, aixafa-la amb una forqueta per a separar possibles trossos grans, afig sal i pebre i cuina fins que el pollastre estiga a punt o haja perdut el seu color rosat. En aquest punt, incorpora la carn de l'albergínia a la paella i deixa que coga tot junt uns 5 minuts més.

4. Per a formar les albergínies farcides de pollastre, cobreix les bases d'albergínia amb la carn picada i posa-les en una safata de forn. Tira per damunt la beixamel i el formatge rallat, col·loca la safata en el forn i gratina uns 3 minuts.

5. Serveix una albergínia farcida de pollastre amb beixamel sencera per ració, i acompanya el plat amb una amanida de ruca, per exemple. 

 

recetasgratis.com

Mandarinas y Miel

Publicat en Gastronomia

Este diumenge la ciutat de Sueca acull el 57é Concurs Internacional de Paella. Un concurs que va nàixer l'any 1961 a causa del "boom" turístic i gastronòmic i que ha perdurat fins al dia d'avui expandint la seua participació internacionalment des de l'any 1990.

Esta edició comptarà amb la participació de dos restaurants torrentins els quals han aconseguit classificar-se per a competir en este prestigiós concurs: Los Abetos i El Sol. Tots dos intentaran aconseguir el títol de Millor Paella Valenciana del concurs contra cuiners que provenen de restaurants de tot el món: Japó, Costa Rica, Austràlia, EUA, França i, per descomptat, Espanya.

Amb esta participació ens trobem davant l'edició amb més presència de participants locals, que podrem veure competir en directe el dia 10 de setembre a través de la pàgina oficial de l'esdeveniment:

 

http://concursodepaella.com/retransmision-en-directo/.

 

José Moreno, gerent del restaurant El Sol, ha afirmat que "és un honor representar a Torrent i, encara més, quan esta representació es compartix per primera vegada amb un altre restaurant de la ciutat, sent l'any amb més presència torrentina en este concurs que ha crescut molt. Cuinem per a 15 persones i, el més important per a nosaltres, és que la gent s'acorde de la nostra paella".

Els guardons als quals poden optar són un primer, segon i tercer premi, a més d'un màxim de cinc accèssits. A més, l'organització lliurarà tres premis especials, a la millor paella realitzada per concursant de la Comunitat Valenciana, a la millor paella realitzada per concursant fóra de l'estat espanyol i a la millor paella realitzada per concursant local.

 

Informa Nou Horta. Torrent

 

Publicat en Torrent-VAL
Divendres, 08 Setembre 2017 11:16

Muffins de carabassa fitness

Ingredients

  • 150 gr de puré de carabassa
  • 125 ml de iogurt grec
  • 125 ml d'oli de girasol
  • 2 ous
  • 125 gr de panela (o sucre bru)
  • 250 gr de farina
  • 2 cullerades per a postres de Llevat en pols
  • 1 cucharadita de bicarbonat
  • 1 cullerada prostre de canella en pols
  • 1 polsim de gingebre en pols
  • 1 polsim de jutge moscada
  • 25 gr de pipes de girasol pelades i un grapat més per a decorar

 

Preparació

1. Rostir un bon tros de carabassa en el forn sense llavors fins que la carn estiga blana. Pelar la carabassa una vegada rostida i freda, trossejar i triturar amb la batedora. 

2. Precalfar el forn a 180ºC per a tenir el forn llest a l'hora de dur al forn els muffins fitness. Posar en el got de la batedora el puré de carabassa, el iogurt, l'oli de girasol i els ous. Triturar tot amb la batedora.

3. Traslladar el compost a un bol ampli i incorporar la panela (o el sucre bru). Barrejar bé.

4. Tamizar damunt d'aquest compost la farina juntament amb el llevat i el bicarbonat. Anar barrejant amb una espàtula.

5. Incorporar a la nostra massa de muffins de carabassa la canyella en pols, el gingebre, la nou moscada i les pipes. Barrejar repartint bé per tota la massa.

6. Posar càpsules de paper per a muffins en un motle per a magdalenes. Omplir les càpsules amb la massa dels nostres muffins de carabassa fitness. Tirar sobre la superfície amb algunes pipes de girasol més i al forn a 180 ºC amb calor a dalt i a baix durant 20 minutos.

 

Isabel Rescalvo

recetasgratis.com

Publicat en Gastronomia
Pàgina 3 de 4