Sedaví va acollir la III Edició de la Ruta de la Tapa, organitzada per l'Associació Gastronòmica “Bon Profit” amb la col·laboració de l'Associació de Comerços i Empreses de Sedaví (ACESE), la Consellería d'Indústria, Comerç i Innovació, l'Agència per al Foment de la Innovació Comercial (AFIC) i la Regidoria de Comerç de l'Ajuntament de Sedaví.

La iniciativa es va desenvolupar del 22 al 25 de Juny i han participat els establiments “Ana & Rafa”, “Bar Andalucía”, “La Bona Vida”, “Café de Leyre”, “Restaurante El Pin”, “Rincón Andalúz” i “Sedavinum” amb dues tapes cadascun, de les que han pogut gaudir els ciutadans al preu de 2,50 euros (tapa+terç, refresc o vi de qualitat). La presentació es va realitzar en el local guanyador en l'anterior edició, “Sedavinum” i el triomf en aquesta edició ha correspost a la tapa “All i Pebre de Gambes” elaborat per “La Bona Vida”.

A més entre tots els ciutadans que van omplir la seua cartilla amb els segells de quatre dels establiments participants es va sortejar un sopar per a dues persones en el restaurant guanyador de la Ruta de la Tapa, sent el vencedor del concurs Juan José Reig Juan.

 

Informa Nou Horta. Sedaví

 

Publicat en Sedaví-VAL
Divendres, 30 Juny 2017 11:55

Brownie de xocolate al microones

Ingredients

  • 100 gr farina
  • 200 gr sucre 
  • 65 gr cacao
  • 150 gr mantega
  • 2 ous
  • 1 cullereta d’essència de vainilla
  • 50 gr de nou picada
  • 50 gr d’atmetla picada

 

Preparació

1. Per a començar, fonem la mantega al bany María o la fiquem uns 45 segons al microones. Si ens decantem per aquesta última opció, hem de vigilar que la mantega no es creme.

2. En un recipient profund col·loquem la mantega i agreguem a poc a poc la farina de blat. Si és possible, batem amb ajuda d'una batedora elèctrica fins que els ingredients s'incorporen perfectament. 

3. Ara, afegim la cocoa o cacau en pols i el sucre a poc a poc i sense deixar de batre. El resultat ha de ser una mescla homogènia i sense grumolls.

4. Posteriorment, agreguem els ous un a un i batent constantment per a aconseguir que s'incorporen perfectament.

5. En un motle adequat per a usar en microones, prèviament greixat, agreguem la mescla i cuinem el brownie durant 4 minuts a potència alta. Vigila que no es creme i adapta el temps a la potència de la teua microones.

6. Traiem el refractari i deixem refredar el dolç durant uns 10 minuts abans de començar a tallar i servir. Finalment, tallem, decorem el brownie amb fruita seca i a disfrutar. Bon profit!

 

Miriam Hernandez Medina

Recetasgratis.com

 

Publicat en Gastronomia

La Ruta de Tapes de Paiporta, que es va celebrar el primer cap de setmana de juny a 26 bars i restaurants de la localitat, va aconseguir unes vendes que ascendiren a 19.320 tapes, d'acord amb les dades facilitades pels propis locals a la regidoria d'Ocupació i Comerç. Amb aquesta xifra, es calcula que l'impacte econòmic ha superat els 43.400 euros tan sols en la venda d'aquests productes, a la que cal sumar altres derivats de l'augment de circulació de clientela pels locals.

Per primera vegada, s'han realitzat de forma simultània la Ruta de Tapes i la Fira Comercial, a petició del Consell Local de Comerç (CLC). Les bones xifres de la Ruta d'enguany, que ha augmentat notablement les vendes respecte de l'any passat (de 14.000 a 19.320), demostren que la fórmula és encertada, encara que queda pendent l'avaluació conjunta del primer tinent d'alcaldia i regidor d'Ocupació i Comerç, Vicent Ciscar, i el propi CLC.

La regidoria de Comerç ha comptabilitzat també els vots emesos per les persones que realitzaren la ruta, els 'ruters' i ruteres', que han donat com a vencedores dues creacions del mateix local, El Pintxito. En concret, la tapa més innovadora ha sigut 'Entrepà viva Cuba', mentre que la més saborosa ha estat 'Calamardo'.

En total s'ha comptabilitzat 1.822 vots. Entre totes les persones participants se celebrarà un sorteig de sis premis de 60 euros cadascun per a gastar en un dinar o un sopar en algun dels locals de la ruta d'enguany. Aquest sorteig es portarà a terme el pròxim dimarts 20 de juny de matí al Centre de Formació, situat al Carrer Santa Anna 35, en un acte que serà públic.

D'altra banda, en les pròximes dates tindrà lloc l'acte d'entrega dels guardons a El Pintxito i també a les persones agraciades amb els premis de 60 euros.

 

Informa Nou Horta. Paiporta

 

Publicat en Paiporta-VAL
Divendres, 16 Juny 2017 14:18

Descoberta la vitamina secreta de l'orxata

La investigació sobre l'orxata de la Facultat de Farmàcia de València (Universitat de València), la University of Chemistry and Technology, Prague i el Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC) acaba de concloure després d'any i mig de treball, oferint una nova sorpresa. Per primera vegada s'han descobert nivells significatius de Biotina o Vitamina B7, la vitamina (fins ara) secreta de l'orxata natural de xufes.

La Biotina és una de les vitamines estrella de la “nutricosmètica”, nova disciplina que aplica a la cosmètica el coneixement científic sobre l'ús de complements i nutrients amb la finalitat de millorar la cura de l'aspecte físic i bellesa. Empleada en cremes anti-edat, regeneratives, tonificadores, xampús, o com a suplement vitamínic, laboratoris i marques com a l'ORÉAL, LANCÔME, SEPHORA, SCHWARZKOPF o AVON, entre altres, enriqueixen els seus productes amb Biotina, coneguda també com a Vitamina 7, Vitamina 8 o Vitamina H.

Les funcions més rellevants de la Vitamina 7 passen per la cura de la pell i manteniment del teixit muscular. És essencial per al manteniment i revitalització de la salut epidèrmica, així com de la prevenció de la dermatitis i alguns tipus d'èczemes. La biotina és cèlebre també en relació al potencial enrobustiment d'ungles i cabell perquè compleix una important funció en l'enfortiment de queratines.

També incideix en la pèrdua de pes, ja que actua en la degradació i reducció de carbohidrats i lípids del cos humà ajudant, sempre dins d'una dieta equilibrada i una forma de vida no sedentària, a mantenir un pes equilibrat i saludable.

És habitual que a les persones que pateixen d'obesitat, o problemes de pell, especialistes de la salut els recomanen que incloguen en la seua dieta aliments rics en Biotina com els ous cuinats, alguns tipus de peix i carn, o alguns vegetals entre els quals destaquen les nous o els pésols.

La xufa i l'orxata natural passen així a engrossir la categoria de vegetals rics en Biotina. Unida a la presència de Vitamina I detectada ja fa 14 anys a l'estudi realitzat per les professores de la Universitat de València Rosaura Farré i Amparo Alegría, i el Doctor Bixquert de l'Hospital Arnau Villanova, converteixen a l'orxata natural en un aliment complet i saludable per al nostre organisme, especialment en la seua versió sense sucre afegit.

Analitzats milers de compostos químics de més de 80 mostres a través de tecnologia punta denominada “Untargeted Metabolomics Fingerprinting”, s'ha determinat de forma estadísticament significativa que els nivells mitjans de Biotina en l'Orxata Natural multipliquen per 5 als de l'Orxata Industrial, una relació equivalent al que succeeix amb l'aminoàcid de la Arginina.

Segons la investigació, tant els Fosfolípids, els aminoàcids com la Arginina, o les vitamines com la Biotina, són significativament més alts en les mostres d'Orxata Natural analitzades.

Tècnicament, l'Orxata Natural és segons la Legislació Tècnic Sanitària de l'Orxata aquella orxata que no ha sigut sotmesa a cap tipus de tractament tèrmic i que per tant té una durada de només 5 dies en refrigeració.

La mateixa Legislació, en el seu article 18.2, exigeix especificar sempre el tipus de producte que es tracta en l'etiqueta principal de forma ben visible al consumidor final.

 

Informa Nou Horta. Alboraia

 

Publicat en Alboraia-VAL
Divendres, 16 Juny 2017 10:54

Pastís de verdura al forn

Ingredients:

  • 1 pimentó roig i 1 pimentó verd
  • 100 ml d'oli d'oliva
  • 1 albergínia mitjana
  • 1 boniato xicotet
  • 1 carabassa xicoteta
  • 2 cebes mitjanes
  • 2 fulles de llorer
  • 300 gr de massa brisa
  • 8 branques de timó (solament les fulles)
  • 120 gr de formatge ricota
  • 120 gr de formatge feta
  • 7 tomaquets cherry
  • 3 ous
  • 300 ml de nata per a muntar

 

Preparació

1. Precalfem el forn a 200ºC i tallem les verdures. Als pimentons els extraiem les llavors per a col·locar-los sencers. Barregem l'albergínia amb quatre cullerades d'oli d'oliva i un poc de sal i pebre. Els posem en una font al costat del boniato i la carabassa i al forn.

2. Retirem del forn i baixem la temperatura a 180ºC els pelem i tallem en tires. Mentre s'estan rostint les verdures, calfem a foc mitjà 2 cullerades d'oli d'oliva. Salteamos les cebes amb les fulles de llorer i un poc de sal durant 20 minutos, removent. 

3. Untem un motle amb oli, estenem la massa brisa cobrint el motle, tapem amb paper de forn i escampem per damunt llegums secs , i al forn 30 minuts. Retirem els llegums i el paper i al forn 10 minuts més. Traiem del forn.

4. Repartim la ceba i damunt les verdures. Repartim la meitat de les fulles de timó, els dos formatges i les tomaques partides per la meitat. També batem els ous i la nata ho posem sobre la mescla. Tirem la resta del timó i al forn entre 35 a 40 minuts.

 

Catina Barbero Díaz Recetasgratis.com

Publicat en Gastronomia

L'Associació de Barmans de la Comunitat Valenciana i Múrcia (ABCV) va celebrar dimarts passat, 6 de juny, el 52 Concurs de Coctelería de la Comunitat Valenciana i Regió de Múrcia en l'Hotel Olympia d'Alboraia. Es tracta d'un esdeveniment els guanyadors del qual representaran a la Comunitat Valenciana en el Campionat Nacional, que tindrà lloc el pròxim mes de novembre en la ciutat extremenya de Mèrida.

En la modalitat de Coctelería Clàssica, els joves barmans van competir amb la categoria long drink. Joaquían Escolano va obtenir la victòria per segon any consecutiu. Els Caps de Bar van competir en la categoria de Pre dinner, proclamant-se campió Toni Cortés, del Cresol de Benicarló, seguit de Francisco Hidalgo. El premi a la Millor Destresa va ser para Mario Gallart. En la modalitat de Flair-bartending, Ángel Tumbev es va fer amb el primer premi, mentre que Fabrizio Fabba va quedar en segon lloc.

Al voltant de 600 persones van assistir a l'esdeveniment, entre ells, professionals del sector de l'Oci Nocturn com barmans, empresaris de pubs i discoteques. En representació de les Institucions valencianes, van assistir Josep Gisbert, Director d'Estratègia Territorial Turística de l'Agència Valenciana del Turisme (AVT) i Miguel Chavarría, alcalde d'Alboraia.

A més, les signatures col·laboradores van exposar els seus productes i van fer una espectacular posada en escena, donant a conèixer les novetats i tendències en el sector de la Coctelería. L'esdeveniment va comptar amb la col·laboració de la Agència Valenciana de Turisme de la Generalitat Valenciana, de l'Ajuntament de València, FOTUR i de la Federació de Barmans Espanyols (FABE).

 

Informa Nou Horta. Alboraia

Publicat en Alboraia-VAL
Pàgina 4 de 4