Bizcocho de Allioli con dulce de boniato y morcilla

Miércoles, 15 Abril 2020 12:44 Escrito por  Grupo Choví Publicado en Gastronomía Visto 412 veces
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Con esta receta, el Grupo Choví persigue sacar todo el partido a unos de los productos más demandados en estas fechas, ya que la empresa se ha comprometido a destinar un porcentaje de la venta del allioli mortero para el programa de prevención de la separación familiar de niños de entre 3 y 12 años y a sus familias, implementado en Centro de Día que Aldeas Infantiles SOS tiene en la ciudad de València. La campaña tiene como objetivo recaudar a finales del mes de junio 40.000 euros.

 

Ingredientes 4 personas

- Huevos - 4 unidades


- Harina 300gr


- Allioli 300 gr


- Leche 250 gr


-Perejil picado


- Levadura en polvo 10 gr


- Bicarbonato: 1 cucharadita


Además
- Morcilla de Burgos – 1 unidad


- Dulce de boniato 200 gr


- Brotes o germinados para decorar


Preparación

1. Elaborar el bizcocho triturando el alioli Choví con la leche, perejil y una pizca de sal.


2. Añadir las yemas de huevo (sin claras), harina, la levadura y el bicarbonato tamizados y mezclar todo formando una crema.


3. En otro recipiente montar las claras a punto de nieve y seguidamente añadir la crema anterior poco a poco y mezclar con movimientos envolventes de abajo hacia arriba hasta conseguir una masa homogénea y esponjosa.


4. Engrasar con mantequilla las paredes de un recipiente rectangular (30x40cm) y colocar en la base papel vegetal


5. Verter la masa en el molde e introducir en el horno precalentado 180ª durante unos 25/30 minutos.


6. Dejar enfriar y desmoldar.


7. Cortar el bizcocho en rectángulos de 10x4 cm. Y cortar la morcilla del mismo tamaño.


8. Colocar el dulce de boniato en una manga.


9. Acabado y montaje. Calentar la morcilla en sartén, plancha u horno. Disponer con la ayuda de la manga el dulce de boniato y sobre este la morcilla caliente. Decorar con unos puntitos de dulce de boniato y los brotes o germinados.

 


Tiempo de elaboración: 40 minutos


Dificultad: fácil