Hummus de aguacate (4 raciones)

Viernes, 05 Junio 2020 14:52 Escrito por  Ginés Vera Publicado en Gastronomía Visto 125 veces
Valora la noticia
(1 Voto)

Ingredientes

- 400 g de garbanzos cocidos

 

- 2 cucharadas de salsa*tahina

 

- 2 cucharadas de aceite de oliva

 

- 1 aguacate maduro

 

- 1 diente de ajo

 

- 1 cucharadita de comino molido

 

- Un poquito de zumo de limón

 

- Sal a gusto

 

- Una cucharadita de pimentón (decorar)

 

Preparación

1. Elaborar primero la salsa tahina con tres cucharaditas de sésamo tostándolas ligeramente un par de minutos.

 

2. Pulverizar estas en un mortero con unos grandes de sal. A continuación, ligar con un poquito de aceite hasta formar una pasta cremosa. Reservar.

 

3. En un vaso para batidora, abocar los garbanzos lavados y escurridos (mejor sin piel).

 

4. Añadir la salsa tahina, el aguacate y el ajo picado (mejor asado). Batir todo de nuevo hasta conseguir una consistencia cremosa.

 

5. Emulsionar con el aceite echando este despacio sin dejar de batir.

 

6. Condimentar con el limón y la sal. Emplatar en un bol con unas gotas de aceite y pimentón molido por encima. Se sirve acompañado de pan de pita y crudités de verduras (por ejemplo: pimiento rojo, zanahoria, apio, espárrago verde y pepino).

 

Receta de Ginés Vera

Modificado por última vez en Viernes, 05 Junio 2020 14:54