Cocina Zero Waste. Sebastian Simon. Oberon

Martes, 16 Junio 2020 10:46 Escrito por  Ginés Vera Publicado en Lecturas Visto 289 veces
Valora la noticia
(1 Voto)

Acostumbrados a que en los libros de cocina la portada sea un jugoso plato, sorprende la del Cocina Zero Waste. de Sebastian Simon. Es amarilla, con un pequeño corazón verde, simbolizando el amor por el reciclaje. Y es que Simon en este libro ha maridado 80 recetas original con recomendaciones muy útiles para comprar, conservar y cocinar sin residuos. Eso significa el título, por cierto. El movimiento Zero Waste nos evocará en parte aquella cocina de aprovechamiento de nuestros mayores. Una cocina rica, sabrosa, saludable y respetuosa con el medio ambiente. Vegana y vegetariana llegado el caso. Porque en este libro las mondas de patata no se tiran. Tampoco las cáscaras de algunas frutas o los posos del café o del té. Muchísimo menos acabarán en la basura el pan duro, la pasta del día anterior o los restos de carne o pescado ya crudos o cocinados si seguimos estas recetas. Sacarle el máximo partido a los alimentos, aprovechar lo que tenemos en la despensa no solo es bueno para el medio ambiente, también para nuestro bolsillo. Evitemos desperdiciar alimentos y productos alimentarios con un poco de sentido común y las propuestas culinarias de este chef y su delicioso libro. Incluye tablas para saber cuándo comer fruta, verduras y pescados en su momento óptimo. Cocina Zero Waste. Sebastian Simon. Oberon.

 

Recomendación de Ginés Vera