Paella de verduras y salmón

Viernes, 24 Noviembre 2017 10:35 Escrito por  Publicado en Gastronomía Visto 303 veces

Ingredientes

- 1 vaso de arroz por persona pequeño (de vino)

-150 gramos de salmón por persona

-1 puñado de gambas (congeladas o frescas)

-1 puñado de verduras congelada

-½ cebolla pequeña

-2 vasos de caldo de pescado por cada vaso de arroz

-1 cucharada postro de cúrcuma o colorante alimentario

-1 poco de sal

-Aceite de oliva

Preparación

1. Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva para empezar a preparar el sofrito de la sartén de verduras y salmón.

2. Añadimos la verdura y ahogamos cuando la cebolla esté tierna. Si lo prefieres, en lugar de usar menestra congelada puedes picar las verduras frescas que quieras incorporar a la receta.

3. A continuación, agregamos las gambas, mezclamos y dejamos cocinar un par de minutos.

4. Seguidamente, añadimos el salmón cortado en quadradets y salado al gusto. Eso sí, no ponéis demasiada sal, puesto que el caldo también trae. Mezclamos bien y dejamos la preparación 1 minuto más.

5. Ahora, agregamos el arroz, el colorante y mezclamos bien.

6. Finalmente, cubrimos con el caldo de pescado y subimos el fuego. Cuando llego a ebullición, bajamos a fuego mediano, tapamos y dejamos el arroz con salmón y gambas unos 12-15 minutos, según el tipo de arroz que ponéis. El que os pongo en la bolsa de este, yo, por ejemplo, usé la variedad Basmati.

7. Pasado el tiempo, comprobamos que el arroz está perfectamente cocinado, retiramos del fuego y servimos. Si el arroz todavía no está, dejamos algo más de tiempo y añadimos un poco de agua si ya no queda líquido. Sin duda, se trata de una receta de sartén de verduras y salmón única, completa y maravillosa.

 

recetasgratis.com

María Alcaide

Modificado por última vez en Viernes, 24 Noviembre 2017 10:42

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