Todo sobre la chufa y la horchata de chufa

Martes, 05 Junio 2018 10:57 Escrito por  Publicado en Gastronomía Visto 793 veces

En los últimos años la chufa se ha establecido como producto en España, gracias a la introducción de la chufa de importación por parte de varias empresas como la valenciana Tigernuts Traders.

La chufa africana certificada de comercio justo ha sido un proyecto de vital importancia en el crecimiento de esta industria. Desde 2018 se han empezado a generar fondos de desarrollo estructural que se invertirán en diferentes proyectos en el campo. Este proyecto tiene un claro compromiso con los trabajadores y las poblaciones que se sitúan alrededor de la granja, así como con los consumidores.

 

Proyecto Tigernuts for Life

Tigernuts for Life es un proyecto que fomenta la producción de las chufas en Níger, especialmente en la capital Niamey. No es un área que destaque por la plantación de chufas y, por ello, muchas personas migran a otras ciudades del país para buscar oportunidades en el campo de la agricultura.

Esta situación motivó al empresario nigeriano ElHadji Soumaila Hatimou a fomentar el cultivo de chufas, en asociación con Tigernuts Traders, S.L., principal exportador de chufas a nivel mundial.

Esta gran asociación comenzó en el año 2000, y se ha enfocado en ofrecer oportunidades en el mundo de la agricultura. Las compañías se han esforzado para obtener la calificación “Fair for Life”, trabajando de la mano con importantes empresas internacionales.

Los proyectos de esta sociedad generan muchos beneficios a la comunidad. En este 2018 han emprendido la construcción de casas y paneles solares, mientras que el próximo año se enfocarán en la arquitectura con fines agrícolas.

 

La chufa es mucho más que la horchata

Es importante que las personas entiendan que la chufa es mucho más que horchata. El producto estrella fabricado con chufa además de la horchata es la harina. En los últimos años se ha ejecutado mucha I+D+i para desarrollar nuevos usos de la chufa aparte de la horchata.

Tradicionalmente, la horchata ha sido el principal producto preparado con la chufa. Pero también se puede elaborar harina de chufa, perfecta para la alimentación de celíacos, diabéticos y para la repostería en general.

Las chufas peladas representan una gran revolución en los derivados de este tubérculo, ya que permite saborear el corazón de la chufa. De igual forma, el aceite de chufa es un complemento ideal para aliñar ensaladas y cocinar con poco aceite. También es un antioxidante usado en la cosmética natural.

 

¿Qué es la horchata de chufa?

Muchas personas se preguntan si ¿la horchata de chufa es bebida de chufa o leche de chufa? y ¿por qué la horchata es bebida de chufa? La horchata de chufa ciertamente es bebida de chufa, debido a que es un producto de color blanco obtenida de un vegetal.

La horchata, la estrella de las bebidas mediterráneas, tiene muchos beneficios para la salud. Es una bebida que se elabora únicamente con chufas, así que no necesita conservantes ni aditivos.

Contiene, aproximadamente, un 1% de proteínas, incluyendo la arginina, que ayuda al funcionamiento del sistema nervioso y el sistema inmunológico. También es una bebida con un gran contenido de vitaminas y minerales, al ser rica en vitaminas B2 y B3, además de sodio, hierro, cinc, potasio, magnesio y otros nutrientes.

 

Receta de la horchata de chufa

Sigue leyendo si quieres conocer la receta horchata de chufa / bebida de chufa, específicamente la receta de horchata de chufa casera o receta de bebida de chufa casera.

Necesitas de 250 a 300 gramos de tubérculos para un litro de agua. Si lo deseas, puedes agregar un poco de canela, limón y azúcar. Lo primero que debes hacer es poner las chufas en remojo durante dos días. Cambia el agua cada dos horas para retirar las impurezas.

Coloca las chufas en la licuadora con un poco de agua a baja velocidad. Usa un pasapurés para depurar los grumos, y vierte el líquido en una jarra con el resto del agua. Agrega el azúcar y mete la jarra en la nevera.

La horchata de chufa contiene arginina, un aminoácido que genera muchos beneficios para la circulación y ayuda a combatir la presión arterial alta. La horchata natural tiene cinco veces mayor contenido de arginina que la versión industrial. Además, no contiene glucosa, y por eso es perfecta para los diabéticos.

 

 

Modificado por última vez en Martes, 05 Junio 2018 11:04

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