Ensalada de pasta con aguacate y queso

Viernes, 08 Junio 2018 12:15 Escrito por  Publicado en Gastronomía Visto 182 veces

Ingredientes

- 200 gramos de pasta corta 

- 1 aguacate

- 1 puñado de albahaca picada (fresca o seca)

- 200 gramos de queso blanco rayado

- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen o extra virgen

- 2 cucharadas soperas de vinagre de romero

- 1 pizca de sal

- Nueces o cacahuetes troceados

 

Preparación

1. Cocina la pasta dentro de un cazo con agua hirviendo que cubra hasta dos dedos por encima. Revisa las indicaciones del fabricante porque la pasta quede en su punto.

2. Pasa la pasta por un colador, escurre muy bien el agua y reserva.

3. Coloca todos los ingredientes sobre la mesa para armar la preparación de la ensalada de pasta. Tritura las nueces o cacahuetes. Pica el perejil trocitos, si es fresco. También es válido usar perejil seco. 

4. A continuación vamos a picar el aguacate. ¿Por qué no picamos el aguacate con anterioridad? Porque es preferible en el momento, pues esta fruta se oscurece con mucha facilidad. 

5. Para hacer la ensalada, coloca 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 del vinagre de romero, una pizca de sal y la nueces o cacahuetes troceados.

6. Deposita dentro de un bol los ingredientes, agrega lo aliño y mezcla todo muy bien pero con cuidado, porque los trocitos de aguacate conservan su forma.

 

 

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Eleonor Fischer

Modificado por última vez en Viernes, 08 Junio 2018 12:17

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