Cazuela de San Blas

Viernes, 18 Enero 2019 13:20 Escrito por  Restaurante La Plaza, Torrent Publicado en Gastronomía Visto 129 veces

Ingredientes

- 2 huesos de Corbet

- Osobuco

- 2 Costillas de cerdo

- 1 garret de cordero

- Un trozo de tocino blanco

- 1 pechuga de gallina

- Un trozo de ternera

- 1 pelota salada

- 1 pelota dulce

- 1/4 de garbanzos

- 2 Blanquets

- 2 Morcillas

- Arroz

- Sal

- Un poco de azafrán

 

Preparación

1. Hervimos durante una hora todos los ingredientes menos el arroz, las morcillas y los garbanzos. Cuando esté listo, reservamos toda la carne y el caldo.

 

2. Ponemos todos los ingredientes en una cazuela de barro. Primero posamos el arroz, posteriormente la carne desmenuzada, los garbanzos, los blanquets, las morcillas y la pelota salada. Reservamos la pelota dulce.

 

3. Añadimos la olla de carne que habíamos preparado.

 

4. Posamos la cazuela en el horno a 180 °C durante 35 o 40 minutos. Pasados 20 minutos añadimos la pelota dulce a la cazuela.

 

5. Pasados 35 o 40 minutos, retiramos la cazuela del horno y listo. 

 

Restaurante La  Plaza, Torrent

 

Modificado por última vez en Viernes, 18 Enero 2019 13:23

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