Recicla cocinando. Pepa Chacón y Elisabet González de Chávarri.

Lunes, 15 Julio 2019 09:41 Escrito por  Ginés Vera Publicado en Lecturas Visto 78 veces

Pepa Chacón y Elisabet G. de Chávarri nos proponen en este libro un auténtico manual para dar nueva vida a aquellos alimentos sobrantes después de haberlos cocinado. Esos que mayoritariamente acaban en la basura tras un breve tránsito por el frigorífico. De una manera práctica e imaginativa, Recicla cocinando incluye tanto recetas deliciosas y originales, como una visión de cómo comprar los alimentos o cómo debemos conservarlos, ya en la despensa ya la nevera, para así poder aprovecharlos más tarde. En resumen, el lector o lectora encontrará platos sanos, recreados y sencillos con sus trucos, técnicas y alternativas culinarias para convertir un producto ya cocinado en un plato renovado, sano y atractivo. El libro cuenta además con un prólogo a cargo de la exministra de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, Isabel García Tejerina.

 

Pepa Chacón es periodista de RTVE. Se ha dedicado a la Producción y Coordinación de programas de Televisión Española y principalmente de Radio Nacional de España y Radio Exterior. En su extensa trayectoria profesional ha trabajado con los más prestigiosos maestros del periodismo y la comunicación como Luís del Olmo, Constantino Romero, Javier Sardá, Beatriz Pécker, Paco Lobatón, Fernando Argenta, Nieves Herrero, Julio César Iglesias, Manuel Ventero… En la actualidad compagina la creatividad de programas de radio y televisión con su otra gran pasión, la cocina. Fue su madre la que le inculcó el gusto por cocinar y la intuición para preparar, inventar y crear nuevos platos y recetas.

 

Por su parte, Elisabet González de Chávarri es doctora veterinaria y profesora de la Universidad Complutense de Madrid. Está especializada en la producción de alimentos de origen animal. Criada en el ambiente pesquero y culinario de Orio (País Vasco), aprendió a cocinar con su madre y en el pequeño restaurante familiar. Le gusta disfrutar de una buena mesa y mejor compañía, pero sobre todo, cocinando para su familia y amigos.

 

Recicla cocinando. Editorial Arcopress. ISBN: 978-84-17057-80-0

 

 

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