Cassola de Sant Blai

Divendres, 18 Gener 2019 13:18 Escrit per  Restaurante La Plaza, Torrent Publicat en Gastronomia Vist 254 vegades

Ingredients

- 2 ossos de Corbet

- Osobuco

- 2 Costelles de porc

- 1 garreta de corder

- Un tros de cansalada blanca

- 1 pit de gallina

- Un tros de vedella

- 1 pilota salada

- 1 pilota dolça

- 1/4 de cigrons

- 2 Blanquets

- 2 Botifarres

- Arròs

- Sal

- Una mica de safrà

 

Preparació

1. Bullim durant una hora tots els ingredients menys l’arròs, les botifarres i els cigrons. Quan estiga llest, reservem tota la carn i el caldo.

 

2. Posem tots els ingredients en una cassola de fang. Primer posem l’arròs, posteriorment la carn esmicolada, els cigrons, els blanquets, les botifarres i  la pilota salada. Reservem la pilota dolça.

 

3. Afegim l’olla de carn que havíem preparat.

 

4. Posem la cassola en el forn a 180 °C durant 35 o 40 minuts. Passats 20 minutos afegim la pilota dolça a la cassola.

 

5. Passats 35 o 40 minuts, retirem la cassola del forn i llest. 

 

 

Restaurante La  Plaza, Torrent

Modificat el Divendres, 18 Gener 2019 13:23

Deixa un comentari

Assegura't d'omplir la informació requerida marcada amb (*) . No està permés el codi HTML. La teua adreça de correu NO serà publicada.