Burrets vegans

Divendres, 10 Juliol 2020 12:19 Escrit per  Ginés Vera Publicat en Gastronomia Vist 99 vegades
Valora la notícia
(0 vots)

Ingredients

- 4 coques de blat o dacsa

- 100 g. de verdures variades (ceba, tomaca, pimentó roig, carabasseta, albergínies...)

- 2 tasses d’arròs

- 50 g. de xampinyons laminats

- 1 grapat d’olives sense os

- 1 alvocat madur

- Oli d’oliva

- Unes gotes de tabasco (opcional)

 

Preparació

1. Picar les verdures en una juliana gruixuda

 

2. Sofregir la ceba i els pimentons, quan estiguen putxos, afegir l’albergínia, la carabasseta, la tomaca i els xampinyons laminats llavats

 

3. Ofegar la verdura a foc mitjà uns minuts, quan estiga ben feta afegir les olives. Opcionalment, tirar unes gotetes de tabasco

 

4. D’altra banda, es calfen les coques (segons instruccions de l’envàs). En el centre de cada coca posar una mica del farciment. Opcionalment pot afegir-se: fulles d’encisam, carlota ratllada o alguna salsa (guacamole, salsa de tomaca, veganesa...)

 

5. Salpebrar i tancar primer per les vores, després enrotllant-les. Amb una mica d’oli en la planxa o una paella segellar una mica els ruquets per tots dos costats. Opcionalment decorar amb una mica de tabasco

 

6. Retirar i servir amb alvocat pelat i trossejat al costat de l’arròs bulliu

 

Recepta de Ginés Vera