Ricepaella conquesta per segon any Eslovàquia, donant a conéixer els secrets de la paella valenciana

Dimarts, 22 Octubre 2019 10:55 Escrit per  Publicat en Cultura i oci Vist 608 vegades

El xef David Montero -conegut com a @RicePaella- i el seu germà José Montero viatjaren a la capital d'Eslovàquia, Bratislava, per a participar en la segona edició del 'Španielsky týždeň'.

 

Es tracta d'un festival que combina art, música, turisme, negocis i, per descomptat, gastronomia, amb l'objectiu de divulgar i potenciar els aspectes més rellevants de la cultura espanyola.

 

«Ja vam estar en la passada edició d'aquest festival que, a poc a poc, veiem com desperta l'interés de la societat eslovaca i acull diferents sectors de la població entorn d'un element comú, que és la difusió de la nostra cultura», explica el xef David Montero. «Malgrat no conéixer l'idioma, l'any passat vam viure una experiència inoblidable, i quan ens va sorgir la possibilitat de repetir, no ho dubtarem ni un instant», afegeix.

 

Per la seua part, el seu germà José Montero, destaca l'«enorme hospitalitat per part de tota la gent que fa possible aquest festival, i també per part dels visitants». Un dels dos fundadors, juntament amb David Montero, del projecte Paella Official School, ha volgut «agrair a tota l'organització pel tracte que hem rebut -especialment als organitzadors José Luis Sánchez i Salvador García-, i felicitar-los per l'enorme treball que estan fent, perquè de la primera edició a aquesta hem pogut comprovar com cada vegada més gent s'acosta a participar dels tallers i esdeveniments que es proposen durant aquests dies».

 

Entre les activitats destacades, els germans Montero van participar en un taller de cuina per a food lovers, on van ensenyar als assistents a elaborar receptes tan nostres com el gaspatxo, la truita de creïlles, l'esgarraet, els xoriços a la sidra, les gambes amb allada, la sagnia i, per descomptat, l'autèntica paella valenciana.

 

El xef David Montero també va ser protagonista en el sopar de gala del festival, elaborant un ambiciós menú juntament amb el xef local Miroslav Snopko. Els comensals van poder degustar plats com la tosta de pernil ibèric amb escuma de Bryndza, els llagostins amb emulsió de llimona, l'arròs melós de carabassa amb sépia i ceba caramel·litzada, el caneló bicolor d'ànec amb llombarda dolça sobre salsa de taronja i mango, la corona de xai de llet al forn sobre llit d'arròs de verdures de temporada amb aromes de llet i, per a postres, la llesca amb ou d'orxata amb gelat i melmelada de taronja.

 

Com a fermall final a aquesta experiència, els fundadors de Paella Official School van muntar un stand en el mercat espanyol que es va celebrar el dissabte en el centre de Bratislava per a donar a conéixer els secrets i les virtuts de la nostra recepta més característica. A més, durant aquests dies, el xef Montero va presentar el seu llibre 'Paella lovers', va participar en un programa de televisió de màxima audiència i, sobretot, va disfrutar juntament amb el seu germà d'un viatge per al record.

 

Aquest passat diumenge 20 d'octubre, el festival celebrà la gala de clausura amb un tribut a Paco de Lucía a càrrec del guitarrista Morenito de Triana, la cantaora flamenca Inma "la Carbonera", el pintor Emilio Fornieles, juntament amb un grup de palmeros i l'art de Virginia Delgado.

 

Un festival que en la seua segona edició ha estat un veritable èxit i ha servit per a estrényer llaços, a través de la cultura, entre la comunitat eslovaca i l'espanyola.

Modificat el Dimarts, 22 Octubre 2019 11:03

Galeria d'imatges