Ingredients
- 2 ossos de Corbet
- Osobuco
- 2 Costelles de porc
- 1 garreta de corder
- Un tros de cansalada blanca
- 1 pit de gallina
- Un tros de vedella
- 1 pilota salada
- 1 pilota dolça
- 1/4 de cigrons
- 2 Blanquets
- 2 Botifarres
- Arròs
- Sal
- Una mica de safrà
Preparació
1. Bullim durant una hora tots els ingredients menys l’arròs, les botifarres i els cigrons. Quan estiga llest, reservem tota la carn i el caldo.
2. Posem tots els ingredients en una cassola de fang. Primer posem l’arròs, posteriorment la carn esmicolada, els cigrons, els blanquets, les botifarres i la pilota salada. Reservem la pilota dolça.
3. Afegim l’olla de carn que havíem preparat.
4. Posem la cassola en el forn a 180 °C durant 35 o 40 minuts. Passats 20 minutos afegim la pilota dolça a la cassola.
5. Passats 35 o 40 minuts, retirem la cassola del forn i llest.
Restaurante La Plaza, Torrent
