Bescuit d'Allioli amb dolç de moniato i botifarra

Dimecres, 15 abril 2020 13:01 Escrit per  Grupo Choví Publicat en Gastronomia Vist 289 vegades
Valora la notícia
(0 vots)

Amb aquesta recepta, el Grup Choví perseguix traure tot el partit a uns dels productes més demandats en aquestes dates, ja que l'empresa s'ha compromés a destinar un percentatge de la venda del allioli morter per al programa de prevenció de la separació familiar de xiquets d'entre 3 i 12 anys i a les seues famílies, implementat en Centro de Día que Aldeas Infantiles SOS té a la ciutat de València. La campanya té com a objectiu recaptar a la fi del mes de juny 40.000 euros.

 

Ingredients 4 persones

- Ous - 4 unitats

 

- Farina 300gr

 

- Allioli 300 gr

 

- Llet 250 gr

 

- Julivert picat

 

- Llevat en pols 10 gr

 

- Bicarbonat: 1 culleradeta

 

A més
- Botifarra de Burgos – 1 unitat

 

- Dolç de moniato 200 gr

 

- Brots o germinats per a decorar

 

Preparació

1. Elaborar el bescuit triturant l'allioli Choví amb la llet, julivert i un poc de sal.

 

2. Afegir els rovells d'ou (sense clares), farina, el llevat i el bicarbonat tamisats i mesclar tot formant una crema.

 

3. En un altre recipient muntar les clares a punt de neu i seguidament afegir la crema anterior a poc a poc i mesclar amb moviments de baix cap amunt fins a aconseguir una massa homogènia i esponjosa.

 

4. Greixar amb mantega les parets d'un recipient rectangular (30x40cm) i col·locar en la base paper vegetal

 

5. Abocar la massa en el motle i introduir en el forn precalentat 180a durant uns 25/30 minuts.

 

6. Deixar refredar i desmotllar.

 

7. Tallar el bescuit en rectangles de 10x4 cm. I tallar la botifarra de la mateixa grandària.

 

8. Col·locar el dolç de moniato en una mànega.

 

9. Acabat i muntatge. Calfar la botifarra en paella, planxa o forn. Disposar amb l'ajuda de la mànega el dolç de moniato i sobre aquest la botifarra calenta. Decorar amb uns puntets de dolç de moniato i els brots o germinats.

 

 

Temps d'elaboració: 40 minuts

Dificultat: fàcil

Modificat el Dimecres, 15 abril 2020 13:08