Ensalada de tofu marinat i vegetals

Dimarts, 09 Juny 2020 13:06 Escrit per  Ginés Vera Publicat en Gastronomia Vist 250 vegades
Valora la notícia
(0 vots)

Ingredients (4 racions):

- 300 g de tofu



- 2 raves



- 1 encisam



- 2 tomates



- 2 alvocats



- 1 pimentó roig



- 1 pimentó verd



- 1 poma



- 100g de llavors (lli, sèsam, gira-sol,...)



- Salsa de soja



- Oli AOVE



- 1 culleradeta de julivert picat



- 1 culleradeta de cúrcuma

 

- 1 culleradeta de curri i gingebre en pols (per a marinar)



- Un grapat d'olives sense os o nabius (opcional)

 

Elaboració

1. Tallar el tofu en daus xicotets i marinar en una mica de salsa de soja i gingebre en la nevera una hora aprox.



2. Ratllar els raves i macerar en salsa de soja. Pelar i tallar els alvocats en daus. Llavar i escórrer les verdures (encisam, tomaca i pimentons) abans de tallar-les en trossos mitjans.



3. En una ensaladera o bol afegir les verdures tallades i incorporar els alvocats, les llavors, la poma en brunoise, el tofu, el rave escorregut i les espècies al costat del julivert.



4. Es pot aprofitar part de la salsa de soja per a amanir l'ensalada al costat d'un poquet d'AOVE. Mesclar bé tot i servir.



Opcionalment, abans de l'amaniment pot incorporar-se des de nabius a fruita seca. El tofu pot substituir-se per formatge fresc.

 

Recepta de Ginés Vera

 

Modificat el Dimarts, 09 Juny 2020 13:11